¿Qué es el tupinambo?

 

El tupinambo, patata   caña, es una planta que pertenece al género del girasol y de la que se aprovechan tanto las raíces como las flores. Llegó a  principios del siglo XVII desde Canadá y durante todo el siglo XVIII pasó a ser una comida  corriente en la península, siendo uno de los alimentos principales de la dieta de la época. Ahora es un producto  reclamado, sobretodo por los  grandes chefs, que  han rescatado  su uso por su peculiar gusto que recuerda al de una alcachofa cocida, y que en cambio, comida cruda, sería más comparable a una patata o a un moniato. Des de un punto de vista  saludable se le reconoce porque, a diferencia de la patata, el tupinambo no contiene fécula, lo  que le hace ideal para las persones diabéticas. Es muy beneficiosa para el hígado, es diurética y aporta fibra e hierro, cosa que la convierte en un alimento extremadamente saludable.

 

En Casabella lo hemos  convertido  en una de nuestras especialidades y lo aprovechamos para hacer una deliciosa crema que sorprende a todo aquel que la prueba  por su originalidad y exquisitez.

El tupinambo es beneficioso para el hígado, diurético y aporta fibra e hierro

       AVISO LEGAL

© Casabella natura scp